Descriere
Rolul ospatarului intr-un restaurant sau in orice alta unitate de alimentatie publica este esential, deoarece el reprezinta si promoveaza in fata clientilor imaginea intregii unitati. Aspectul ingrijit si maniera politicoasa de a trata clientii reprezinta doua dintre elementele cheie pentru o imagine impecabila atat a ospatarului, cat si a restaurantului.
Principalele atributii ale ospatarului:
Sa primeasca clientii si sa-i invite la locurile unde se serveste masa;
Sa le dea sfaturi în alegerea meniului si a bauturilor;
Sa preia comenzi;
Sa serveasca mancaruri si bauturi, sa asiste clientii atat la bar cat si la masa;
Sa finiseze mancarurile la masa atunci când este necesar (flambare, taiere etc.);
Sa participe la pregatirea meniurilor si a listelor de bauturi, sa aiba grija sa toarne bauturile alcoolice si cele racoritoare;
Sa amestece bauturile dupa reteta, sa le serveasca;
Sa întocmeasca nota de plata, sa accepte cecuri, carti de credit, sa opereze casa de marcat;
Sa pregateasca si sa aranjeze salile de mese si sa puna masa;
Sa accepte, sa rezolve sau sa transmita plangerile catre bucatarie sau alte departamente.
